Nicht jedes Kind mag **Spinat**. Serviert ihn einfach separat. Er schmeckt auch wunderbar frisch am Tisch unter die **Gnocchi** gemischt .

**Wascht Gemüse und Kräuter ab und tupft die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigt Ihr 1 große Schüssel (mit Deckel) und 1 kleine Schüssel.** Wasser\* in den Mixtopf geben. Gnocchi in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen, aufsetzen und **14 Min./Varoma/Stufe 1** dämpfen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Frühlingszwiebel in kleine Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren.  Blätter der Petersilie abzupfen. Bacon in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.

Crème fraîche, Kirschtomatenhälften und etwas Pfeffer* zugeben und **5 Min./90 °C /Reverse/Stufe 2** garen. Währenddessen In einer großen Pfanne Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen, Spätzle darin 4 – 6 Min. braten, gelegentlich umrühren, bis sie leicht gebräunt sind..

Nach der Garzeit Crème-Fraîche-Soße aus dem Mixtopf über die Spätzle in die Pfanne zugeben. ¾ der zerkleinerten Petersilie ebenfalls zugeben, alles unterrühren und ca 1 Min. weiter köcheln lassen. Währenddessen den Babyspinat  portionsweise zugeben, damit der Spinat leicht zusammenfallen kann. **TIPP**: *Probiere erst, bevor Du mit Salz abschmeckst, oft reicht der Bacongeschmack ohne zusätzliches Salz.*

Spätzle auf Teller verteilen und zerkleinerten Parmesan darüberstreuen, mit restlicher Petersilie toppen und genießen. **Guten Appetit!**