**Wasche das Gemüse ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Pfanne.** Karotte schälen, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern. Zerkleinerte Karotte in den Gareinsatz geben und beiseitestellen. Chili halbieren, Kerne herauslösen und Chili in feine Halbringe schneiden (Vorsicht: scharf!). **TIPP:** *Wenn Du es schärfer magst, lass die Kerne drin.*

400 g [600 g | 800 g] Blumenkohl in kleine Röschen aufteilen und in den Varoma-Behälter geben. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, Paprikahälften in ca. 1 cm schmale Streifen schneiden und zugeben. Dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen.

Jasminreis in den Gareinsatz zu den zerkleinerten Karotten geben, kurz vermischen und unter fließend kaltem Wasser spülen, bis dieses klar hindurchfließt. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.200 g Wasser*, 1 TL Öl* und 1.5 TL Salz* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und **18 Min./Varoma/Stufe 1** garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Hähnchenbrust in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erwärmen. Hähnchenbruststreifen und Chilihalbringe darin 2 – 3 Min. anbraten, dann etwas salzen*und pfeffern*. Rote Currypaste (Achtung: scharf!) dazugeben und 2 – 3 Min. unter Rühren mitbraten.

Mit Kokosmilch und 50 ml [75 ml | 100 ml]heißem Wasser* ablöschen und 7 – 10 Min. weiterköcheln lassen. Varoma abnehmen. Blumenkohlröschen und Paprikastreifen zur Currysoße in die Pfanne geben und mischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, Karottenreis mit einer Gabel ein wenig auflockern und auf Teller verteilen. Hähnchen-Kokos-Curry dazu anrichten und genießen. **Guten Appetit!**