**Wasche das Gemüse ab und heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 kleine Schüsseln, 1 Backblech, Backpapier und 1 große Schüssel.** Zwiebel abziehen und halbieren. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften noch einmal halbieren.

Hartkäse halbieren, in den Mixtopf geben, **10 Sek./Stufe 10** zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Getrocknete Tomaten und Oliven in den Mixtopf geben, **5 Sek./Stufe 6** zerkleinern und in eine zweite kleine Schüssel umfüllen.

Zwiebelhälften und 5 g [10 g] Öl\* in den Mixtopf geben, **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. **3 Min./120 °C/Stufe 1** dünsten. Tomatenviertel zugeben, **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Risottoreis zugeben und ohne Messbecher **3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1** reduzieren.

350 g [700 g] Wasser\*, 1 TL [2 TL] Gemüsebrühpaste\* und Walnüsse zugeben. Mit dem Spatel einmal über den Topfboden rühren, um den Reis zu lösen. Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und **16 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1** garen. In der Zwischenzeit die Käsechips zubereiten.

Die Hälfte des zerkleinerten Hartkäses in 2 [4] Häufchen mit einem Durchmesser von ca. 4 cm auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Im Backofen für 5 – 7 Min. backen, bis die Chips goldbraun sind. **TIPP:** *Achte darauf, dass die Chips nicht zu dunkel werden, da sie sonst bitter schmecken.*

Risotto in eine große Schüssel geben, restlichen Hartkäse, Crème fraîche, zerkleinerte getrocknete Tomaten und Oliven zugeben und vermengen. Nach Geschmack mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Rucola dazugeben und alles gut vermischen. Tomaten-Risotto auf Teller verteilen und zusammen mit Käsechips genießen. **Guten Appetit**