Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Auberginen längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden. Auberginen und Kirschtomaten in einer großen Schüssel mit 4 EL [6 EL | 8 EL] Olivenöl\*, „Hello Paprika“, Salz\* und Pfeffer\* marinieren. Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Zwiebel fein würfeln. Knoblauchzehe abziehen. Pinienkerne grob hacken. Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Basilikum- und Oreganoblätter getrennt voneinander fein hacken. Pinienkerne in einer großen Pfanne 1 – 2 Min. lang rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Pinienkerne aus der Pfanne nehmen und in die große Schüssel aus Schritt 1 geben. Mit Zitronenabrieb, gehacktem Basilikum, Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl, Salz\* und Pfeffer\* mischen. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser\* füllen, salzen\* und einmal aufkochen lassen.

In der großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl\* erhitzen. Tipp: Benutze am besten 2 Pfannen für 3 und 4 Personen. Zwiebel hinzufügen, Knoblauch dazu pressen und beides 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Pfanneninhalt mit stückigen Tomaten, gehacktem Oregano, Gemüsebrühe und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker\* ablöschen, 4 – 5 min. kochen lassen und danach kurz beiseitestellen.

In dem großen Topf Rigatoni 9 – 11 Min. bissfest kochen. Anschließend Pasta durch ein Sieb abgießen, dabei 150 ml [225 ml | 300 ml] vom Kochwasser auffangen. Gekochte Pasta, abgemessenes Kochwasser\*, Worcester Sauce und Auberginenscheiben zur Soße in die große Pfanne geben und unter Rühren 2 – 3 min. kochen. Alles mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Fertige Pasta auf tiefe Teller verteilen und mit Basilikum-Pinienkern-Öl toppen und mit restlichen Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!