**Wasche Gemüse, Obst und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, ein Backblech und 1 große Schüssel.** **Petersilie** in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, **3 Sek./ Stufe 8** zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

**Wasser**\* in den Mixtopf geben und Gareinsatz einsetzen. **Porree** der Länge nach halbieren, den weißen und hellgrünen Teil in dünne Halbringe schneiden und in den Gareinsatz geben. Nur 2 [3|4] **Rosmarinnadeln** abzupfen, fein hacken und über den **Porree** geben. **12 Min./Varoma/Stufe 1** garen und in dieser Zeit den **Flammkuchen** vorbereiten.

**Flammkuchenteig** auf einem Backblech ausrollen. **Teig** gleichmäßig mit **Crème fraîche** bestreichen, dabei am Rand ca. 1 cm frei lassen. Mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, **Porree-Rosmarin-Mischung** gleichmäßig auf dem Teig verteilen, mit **Mozzarella** bestreuen und im Backofen 13 – 15 Min. knusprig backen. Währenddessen den **Salat** zubereiten.

Mixtopf leeren, spülen und trocknen. **Kürbiskerne** ohne Fettzugabe in den Mixtopf geben und **5 Min./100 °C/reverse/Stufe 1** anrösten. Während die **Kürbiskerne** rösten, **Rucola** in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. **Kürbiskerne** zum **Rucola** umfüllen.

**Apfel** vierteln, Kerngehäuse entfernen und **Apfelviertel** in den Mixtopf geben. **Olivenöl**\*, Essig\*, **mittelscharfen Senf**, **Honig**\*, **Salz**\* und **Pfeffer**\* zugeben und **7 Sek./Stufe 4 **zerkleinern. Prüfen, ob die **Äpfel** gleichmäßig zerkleinert sind und eventuell nach Geschmack noch mal **5 Sek./Stufe 4,5** zerkleinern. **Apfeldressing** zum **Rucola** geben und gut vermengen.

**Flammkuchen** nach der Garzeit aus dem Backofen nehmen, in Stücke schneiden und auf Teller verteilen. Mit zerkleinerter **Petersilie** garnieren und mit dem **Apfel-Rucola-Salat** genießen. **Guten Appetit!**