in cremiger Champignonsoße, dazu Käsebrösel
Pasta ist so einfach wie genial. Und schmeckt einfach immer irgendwie nach Italienurlaub. Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Buon appetito!
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Küchenutensilien
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Fiorelli mit Pilzfüllung
300 g
Champignons
200 g
Rote Zwiebel
1 Stück
Petersilie glatt/Thymian
10 g
Kochsahne
150 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
40 g
Trüffelöl
8 ml
Semmelbrösel
25 g
Gemüsebrühpulver
4 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
5 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Öl
2 Esslöffel
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Petersilienblätter hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen.
Semmelbrösel und Petersilie darin 1 – 2 Min. unter Rühren goldbraun rösten.
Brösel in einer kleinen Schüssel mit der Hälfte vom Käse vermengen.
Tipp: So richtig knusprig werden die Käsebrösel, wenn Du die Fiorelli damit im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 5 Min. überbackst.
Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln.
Rote Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Thymianblätter hacken.
Die große Pfanne aus Schritt 1 einmal auswischen und darin erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebelstreifen und Champignons zugeben und 4 – 5 Min. anschwitzen, bis alles weich ist.
Währenddessen mit dem nächsten Schritt fortfahren.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen lassen.
Fiorelli zugeben, Hitze reduzieren und 5 – 6 Min. ziehen lassen. Anschließend Fiorelli durch ein Sieb abgießen, dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser auffangen.
Aufgefangenes Kochwasser*, Kochsahne, „Hello Muskat“, Gemüsebrühe und restlichen Hartkäse in dem Messbecher verrühren.
Angerührte Kochsahnemischung, Fiorelli und Thymian zu den Pilzen geben und alles mit Pfeffer* abschmecken.
Tipp: Wenn die Soße zu dickflüssig ist, noch etwas Wasser* hinzugeben und wenn sie zu dünn sein sollte, 1 Min. weiterköcheln lassen.
Pfanneninhalt auf tiefe Teller verteilen, mit Käsebröseln toppen und nach Belieben mit Trüffelöl beträufeln.
Guten Appetit!
3547
kJ
Energie (kJ)
848
kcal
Energie (kcal)
41.3
g
Fett
15.1
g
davon gesättigte Fettsäuren
86.7
g
Kohlenhydrate
7.3
g
davon Zucker
9.5
g
Ballaststoffe
30.6
g
Eiweiß
3.83
g
Salz
in cremiger Champignonsoße und mit Käsebröseln
in cremiger Champignonsoße, dazu Käsebrösel
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mit cremiger Champignonsoße und herzhaften Käsebröseln
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mit cremiger Champignonsoße und Käsebröseln
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in cremiger Champignonsoße, dazu Käsebrösel
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cremiger Champignonsoße und herzhaften Käsebröseln
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