**Wasche Gemüse und Kräuter ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du 1 kleinen Topf, 1 große Schüssel und eine Auflaufform.** In einen kleinen Topf reichlich heißes **Wasser**\* füllen, zum Kochen bringen, **Eier** vorsichtig mit einem Löffel ins Wasser geben und 7 Min. garen. Anschließend **Eier** kalt abschrecken. In der Zwischenzeit heiße **Gemüsebrühe**\* und **Gemüse** vorbereiten.

Ungeschälte **Kartoffeln** vierteln. **Karotte** schälen, längs vierteln und in Stifte schneiden. **Porree** in dünne Streifen schneiden. **Petersilienblätter** fein hacken und **Schnittlauch** in feine Röllchen schneiden. **Tipp:** *Porree über die gesamte Länge längs einschneiden und unter fließendem Wasser abspülen. So entfernt man den Sand auch in den einzelnen Schichten.*

In einer großen Schüssel **Hackfleisch**, **Semmelbrösel**, **Schnittlauchröllchen**, **mittelscharfen Senf**, **Salz**\* und **Pfeffer**\* gut vermischen. **Fleischmasse** flach ausbreiten. **Eier** schälen, mittig hineinlegen und einen **Laib** formen. **Baconscheiben** leicht überlappend nebeneinanderlegen, **Laib** darauflegen und vorsichtig einrollen.

**Braten** in eine große Auflaufform geben, **Kartoffelviertel**, **Karottenstifte** und **Porreestreifen** dazugeben, **Brühe**\* dazugießen und ca. 30 Min. backen.

Nach der Backzeit **Schmorgemüse** in die große Schüssel geben und mit gehackter **Petersilie** mischen. **Bratensatz** aus der Auflaufform in den kleinen Topf füllen und 1 – 2 Min. einköcheln lassen. **Tipp:** *Wenn Du die Soße etwas dicker magst, einfach etwas Stärke mit kaltem Wasser verrühren und die Soße damit abbinden!*

**Falschen Hasen** in Scheiben schneiden. **Schmorgemüse** auf Teller verteilen, **Bratenscheiben** daneben anrichten und mit **Soße** genießen. **Guten Appetit**