mit Paprika, Spinat und gerösteten Mandelblättchen
Für dieses Rezept gibt es keine Änderungen bei den Zutaten oder Zubereitungsschritten.
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Mehligk. Kartoffeln
3 Stück
Rote Paprika
1 Stück
Tomatenmark
70 g
Zwiebel
2 Stück
Süßkartoffel
1 Stück
Gemüsebrühe
8 g
Gewürzmischung „Paprikagewürz“
2 g
Babyspinat
50 g
Karotte
1 Stück
Petersilie glatt/Thymian
10 g
Schmand
100 g
Mandelblättchen
10 g
Kürbiskernöl
10 ml
Butter
10 g
Öl
1 Esslöffel
Mehl
1 Esslöffel
Wasser
500 ml
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zwiebeln abziehen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und beide in 1 – 2 cm große Würfel schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 2 cm große Würfel schneiden. 500 ml [750 ml | 1000 ml] Gemüsebrühe herstellen. Karotte schälen, längs vierteln und in 1 cm große Stücke schneiden.
In einem großen Topf 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebeln, Süßkartoffeln, Karotten, Kartoffeln und Paprika zugeben und 2 – 3 Min. anbraten, mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Mehl\* bestäuben, Butter, Tomatenmark und Gewürzmischung zugeben. Alles gut vermischen.
Mit vorbereiteter Gemüsebrühe aufgießen und Thymianzweige hinzufügen, mit Salz\* und Pfeffer\* würzen und ca. 20 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Soße ein bisschen eingedickt ist.
In der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken. Schmand mit Petersilie, Salz\* und Pfeffer\* verrühren. In einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett Mandelblättchen bei mittlerer Hitze rösten, bis sie fein duften.
Nach Ende der Eintopf-Kochzeit Thymian entfernen. Spinat in kleinen Portionen nach und nach in den Topf geben, bis der gesamte Spinat zusammengefallen ist. Eintopf mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.
Süßkartoffeleintopf auf Teller verteilen, etwas Petersilienschmand in die Mitte geben, geröstete Mandelblättchen darüberstreuen, Kürbiskernöl daraufträufeln und genießen. Guten Appetit!
2971
kJ
Energie (kJ)
710
kcal
Energie (kcal)
25.6
g
Fett
6.5
g
davon gesättigte Fettsäuren
85.2
g
Kohlenhydrate
28.9
g
davon Zucker
0
g
Ballaststoffe
11.9
g
Eiweiß
1
g
Salz
mit Paprika, Spinat und gerösteten Mandelblättchen
dazu Mandelblättchen und Kürbiskernöl
Bei diesem Rezept wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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