Avocado und selbst gemachtem Petersilien-Chimichurri
Frisch, würzig und aromatisch: Chimichurri darf auf keinem argentinischen Grillfest fehlen. Es nur zu Steak zu essen, ist viel zu schade, darum verfeinern wir die Wundersoße dieses Mal mit knusprigen Halloumiwürfeln und buntem, ballaststoffreichem Ofengemüse. Ein kleiner Tipp: Am besten schmeckt Chimichurri, wenn Du es vorbereitest und ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lässt.
Allergene
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Süßkartoffel
1 Stück
Rote Zwiebel
1 Stück
Tomaten
1 Stück
Petersilie
10 g
Knoblauchzehe
0.5 Stück
Zitrone, gewachst
0.5 Stück
Avocado
1 Stück
Gemahlener Kumin
1 g
Halloumi
250 g
Rote Chilischote
1 Stück
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Olivenöl
2 Esslöffel
**Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 große Schüssel, 1 kleine Schüssel und 1 große Pfanne.** Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. **Süßkartoffel** schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. **Rote Zwiebel** abziehen, halbieren und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden.
**Süßkartoffelwürfel** und **Zwiebelspalten** auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 Prise **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen für ca. 25 Min. backen, bis die **Süßkartoffelwürfel** weich sind.
**Tomaten** halbieren, Strunk entfernen, **Tomatenhälften** in Spalten schneiden und in eine große Schüssel geben. Blätter der **Petersilie** abzupfen und fein hacken. **Avocado** halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in kleine Würfel schneiden. 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] gehackte **Petersilie** und **Avocadowürfel** zu den **Tomaten** geben und beiseitestellen.
**Knoblauch** abziehen und fein hacken. **Chili** halbieren, entkernen und **Chilihälften** fein hacken. Restliche **Petersilie** in eine kleine Schüssel mit **Kumin**, gehacktem **Knoblauch** und **Chili** *(Achtung: scharf!)* geben. **Zitrone** halbieren. 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Saft und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Olivenöl**\* zugeben und vermischen. Mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.
**Halloumi** in ca. 3 cm große Würfel schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Öl**\* auf mittlerer Stufe erhitzen und **Halloumiwürfel** rundherum 3 – 4 Min. goldbraun braten.
**Süßkartoffelwürfel** und **Zwiebelspalten** in die große Schüssel geben und vorsichtig vermengen. Auf Teller aufteilen, mit **Halloumiwürfeln** toppen und **Petersilien-Chimichurri** darüberträufeln. **Guten Appetit!**
3272
kJ
Energie (kJ)
782
kcal
Energie (kcal)
50
g
Fett
21
g
davon gesättigte Fettsäuren
48
g
Kohlenhydrate
17
g
davon Zucker
0
g
Ballaststoffe
34
g
Eiweiß
1
g
Salz
getoppt mit selbst gemachtem Petersilien-Chimichurri
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Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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Bei diesem Gericht wird mind. 2/3 weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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