Avocado und selbst gemachtem Petersilien-Chimichurri
Frisch, würzig und aromatisch: Chimichurri darf auf keinem argentinischen Grillfest fehlen. Sie nur zu Steak zu essen, ist viel zu schade, darum verfeinern wir dieses Mal knusprige Halloumiwürfel und buntes, **ballaststoffreiches** Ofengemüse mit der Wundersoße. Ein kleiner Tipp: Am besten schmeckt Chimichurri, wenn Du sie vorbereitest und ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lässt. Guten Appetit bei diesem **scharfen** und **glutenfreien** Gericht.
Allergene
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Süßkartoffel
1 Stück
Rote Zwiebel
1 Stück
Tomaten
1 Stück
Petersilie
20 g
Knoblauchzehe
0.5 Stück
Zitrone, gewachst
0.5 Stück
Avocado
1 Stück
Gemahlener Kumin
1 g
Halloumi
250 g
Rote Chilischote
1 Stück
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Olivenöl
2 Esslöffel
**Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 große Schüssel, 1 kleine Schüssel und 1 große Pfanne.** Heize den **Backofen** auf **220 °C** Ober-/ Unterhitze (**200 °C** Umluft) vor. **Süßkartoffel** schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. **Rote Zwiebel** abziehen, halbieren und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden.
**Süßkartoffelwürfel** und **Zwiebelspalten** auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 Prise **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen für ca. 25 Min. backen, bis die **Süßkartoffelwürfel** weich sind.
**Tomaten** halbieren, Strunk entfernen, **Tomatenhälften** in Spalten schneiden und in eine große Schüssel geben. Blätter der **Petersilie** abzupfen und fein hacken. **Avocado** halbieren, Kern entfernen, **Fruchtfleisch** herauslösen und in kleine Würfel schneiden. 1/2 EL [3/4 EL I 1 EL] gehackte **Petersilie** und **Avocadowürfel** zu den **Tomaten** geben und beiseitestellen.
**Knoblauch** abziehen und fein hacken. **Chili** halbieren, entkernen und **Chilihälften** fein hacken. Restliche **Petersilie** in eine kleine Schüssel mit **Kumin**, gehacktem **Knoblauch** und **Chili** *(Achtung: scharf!)* geben. **Zitrone** halbieren. **Saft** von 1 [11/2 I 2] **Zitronenhälfte** und 1 EL [1.5 EL I 2 EL] **Olivenöl**\* zugeben und vermischen. Mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.
**Halloumi** in ca. 3 cm große Würfel schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL I 2 EL] **Öl**\* auf mittlerer Stufe erhitzen und **Halloumiwürfel** rundherum 3 – 4 Min. goldbraun braten.
**Süßkartoffelwürfel** und **Zwiebelspalten** in die große Schüssel geben und vorsichtig vermengen. Auf Teller aufteilen, mit **Halloumiwürfeln** toppen und **Petersilien-Chimichurri** darüberträufeln. **Guten Appetit!**
3615
kJ
Energie (kJ)
864
kcal
Energie (kcal)
50
g
Fett
26
g
davon gesättigte Fettsäuren
66
g
Kohlenhydrate
21
g
davon Zucker
13
g
Ballaststoffe
35
g
Eiweiß
1
g
Salz
getoppt mit selbst gemachtem Petersilien-Chimichurri
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Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
getoppt mit selbst gemachtem Petersilien-Chimichurri
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Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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Avocado und selbst gemachtem Petersilien-Chimichurri
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Bei diesem Gericht wird mind. 2/3 weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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