Avocado und selbst gemachtem Petersilien-Chimichurri
Frisch, würzig und aromatisch: Chimichurri darf auf keinem argentinischen Grillfest fehlen. Sie nur zu Steak zu essen, ist viel zu schade, darum verfeinern wir dieses Mal Halloumiwürfel und buntes, **ballaststoffreiches** Ofengemüse mit der Wundersoße. Ein kleiner Tipp: Am besten schmeckt Chimichurri, wenn Du sie vorbereitest und ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lässt. Guten Appetit bei diesem **scharfen** und **glutenfreien** Gericht.
Allergene
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Süßkartoffel
1 Stück
Rote Zwiebel
1 Stück
Tomaten
1 Stück
Petersilie
10 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Zitrone, gewachst
0.5 Stück
Avocado
1 Stück
Gemahlener Kumin
1 g
Halloumi
250 g
Rote Chilischote
1 Stück
Salz
Pfeffer
Olivenöl
**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Schüssel, eine Zitronenpresse, Backpapier, ein Backblech und 1 kleine Schüssel.** Blätter der Petersilie abzupfen, in den Mixtopf geben und **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern. Die Hälfte davon in eine große Schüssel umfüllen. Saft der Zitrone auspressen. Süßkartoffel schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden.
Süßkartoffelwürfel und Zwiebelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit etwas Salz\* und Pfeffer\* würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 25 Min. backen, bis die Süßkartoffelwürfel weich sind. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Knoblauch abziehen und in den Mixtopf zugeben. Roten Chili *(scharf!)* halbieren, Kerne entfernen, Chilihälften in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, zugeben, **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Kumin, Salz\*, Pfeffer\*, Zitronensaft und Olivenöl\* zugeben, **5 Sek./Stufe 3** vermengen und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Wasser\* in den Mixtopf geben. Halloumi in ca. 3 cm große Würfel schneiden und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen, aufsetzen und **10 Min./Varoma/Stufe 1** garen. Währenddessen Tomate und Avocado zubereiten.
Tomate halbieren, Strunk entfernen, Tomatenhälften in Spalten schneiden und zur Petersilie geben. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in kleine Würfel schneiden. Avocadowürfel und restlichen Zitronensaft zu den Tomatenspalten geben.
Varoma abnehmen. Süßkartoffelwürfel und Zwiebelspalten in die große Schüssel zum Salat geben und vorsichtig vermengen. Auf Teller aufteilen und mit Halloumiwürfeln toppen. Petersilien-Chimichurri darüberträufeln und genießen. **Guten Appetit**
3610223
kJ
Energie (kJ)
862864
kcal
Energie (kcal)
50
g
Fett
26
g
davon gesättigte Fettsäuren
66
g
Kohlenhydrate
21
g
davon Zucker
13
g
Ballaststoffe
35
g
Eiweiß
1
g
Salz
getoppt mit selbst gemachtem Petersilien-Chimichurri
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Bei diesem Gericht wird mind. 2/3 weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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Avocado und selbst gemachtem Petersilien-Chimichurri
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Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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