Wenn Ihr Eure Kinder mit ins Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie Euch doch beim Formen der Bouletten helfen. Also Ärmel hoch, Hände waschen und los geht's.

**Wascht Gemüse und Obst ab und tupft das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigt Ihr 1 kleine Schüssel, 1 große Schüssel (mit Deckel) und 1 Pfanne. ** Blätter der Petersilie abzupfen, in den Mixtopf geben, **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern und die Hälfte davon in eine kleine Schüssel umfüllen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.  Hackfleisch, Röstzwiebeln, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben. Das Ei aufschlagen, zugeben und **50 Sek./Reverse/Stufe 4** vermischen. Hackfleischmasse in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.

Kartoffeln schälen und in ca. 0,5 cm große Scheiben schneiden.  Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Kartoffelscheiben, 20 g [30 g|40 g] Kochsahne, Wasser\* und Salz\* zugeben und **19 Min.[20 Min.]/98 °C/ Stufe 1** garen. Nach der Garzeit testen, ob die Kartoffeln gar sind, eventuell die Garzeit verlängern, **5 Min. /98 °C/Stufe 1**. **Tipp**: *Wenn die Flüssigkeit in den Mixtopfdeckel hochkocht, Temperatur auf 95 °C reduzieren.* Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Zwiebel abziehen, halbieren und in halbe Ringe schneiden.  Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Apfelhälften in dünne Spalten schneiden. Aus der Hackmasse 2 [3|4] Bouletten formen. Öl\* in einer große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.

Bouletten, Schinkenspeckwürfel und Zwiebelstreifen in die Pfanne zugeben. Bouletten je Seite ca. 5 Min anbraten. Zwiebelstreifen und Schinkenspeckwürfel zwischendurch rühren. Bouletten nach der Garzeit aus der Pfanne nehmen und warm halten. Apfelspalten in die Pfanne geben, ca. 1/2 Min. anbraten und mit restlicher Sahne ablöschen. Gewürzmischung unterrühren und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Soße ca. 5 Min. einköcheln lassen.

Wenn die Kartoffeln gar sind, Rühraufsatz aus dem Mixtopf entfernen (Vorsicht heiß!), Butter\* in den Mixtopf  zugeben und **20 Sek./Stufe 3** rühren. Stampf und Bouletten auf Teller verteilen, mit Apfel-Speck-Soße anrichten, mit restlicher Petersilie bestreuen und genießen. **Guten Appetit**