dazu cremiger Kartoffelstampf
Leere Teller, volle Mägen! Dieses Familien-Rezept ist für den Bärenhunger genau das Richtige. Dank der großen Portionen werden sowohl hungrige Teenager als auch Erwachsene rundum satt. Für ein abwechslungsreiches und leckeres Familienessen, bei dem jeder Hunger gestillt wird. Guten Appetit!
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Küchenutensilien
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Gemischte Hackfleischzubereitung
250 g
Mehligk. Kartoffeln
500 g
Bacon
80 g
Apfel
1 Stück
Petersilie, glatt
10 g
Zwiebel
1 Stück
Gewürzmischung „Hello Muskat“
5 g
Kochsahne
150 g
Öl
0.5 Esslöffel
Butter
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Eier
1 Stück
Wasser
75 ml
Pfeffer
nach Geschmack
Kartoffeln schälen, in einen großen Topf mit kaltem Wasser* geben, salzen* und einmal aufkochen lassen.
Kartoffeln ca. 18 Min. köcheln lassen, bis sie weich sind.
Petersilienblätter fein hacken.
In einer großen Schüssel Hackfleisch mit Salz* und Pfeffer* mischen. Das Ei* hineinschlagen und die Hälfte der gehackten Petersilie zugeben. Alles gut verkneten und 2 [3 | 4] Bouletten daraus formen.
Tipp: Durch das Ei wird die Boulette zarter, Du kannst es jedoch auch weglassen.
Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden.
Apfel vierteln, entkernen und Apfelviertel in kleine Stücke schneiden.
0,5 EL [0.75 EL | 1 EL] Öl* in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Bouletten, Bacon- und Zwiebelstreifen zugeben.
Bouletten je Seite ca. 5 Min. anbraten, bis sie innen nicht mehr rosa sind.
Zwiebelstreifen und Bacon zwischendurch rühren.
Bouletten nach der Garzeit aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
Apfelspalten in die Pfanne geben und mit Sahne und 75 ml [100 ml | 150 ml] Wasser* ablöschen. „Hello Muskat" unterrühren, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und Soße ca. 5 Min. einköcheln lassen.
Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* zugeben und Kartoffeln zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Kartoffelstampf und Bouletten auf Teller verteilen, mit Apfel-Speck-Soße und mit restlicher Petersilie bestreuen.
Guten Appetit!
946
kcal
Energie (kcal)
3959
kJ
Energie (kJ)
57.6
g
Fett
26
g
davon gesättigte Fettsäuren
61.1
g
Kohlenhydrate
19.9
g
davon Zucker
6
g
Ballaststoffe
43.4
g
Eiweiß
3.54
g
Salz
getoppt mit selbst gemachtem Petersilien-Chimichurri
getoppt mit selbst gemachtem Petersilien-Chimichurri
