dazu cremiger Kartoffelstampf
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
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Küchenutensilien
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Apfel
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Bacon
80 g
Kochsahne
200 g
Petersilie
10 g
Gewürzmischung Muskat
5 g
Gemischtes Hackfleisch
300 g
Kartoffeln
600 g
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Öl
0.5 Esslöffel
Ei
1 Stück
Wasser
75 ml
Butter
20 g
Kartoffeln schälen, in einen großen Topf mit kaltem Wasser\* geben, Wasser salzen\* und einmal aufkochen lassen. Kartoffeln ca. 15 Min. köcheln lassen, bis sie weich sind.
Petersilienblätter fein hacken. In einer großen Schüssel Hackfleisch mit Salz\* und Pfeffer\* mischen, das Ei\* hineinschlagen und die Hälfte der gehackten Petersilie zugeben, alles gut verkneten und 2 [3 | 4] Bouletten daraus formen. Tipp: Durch das Ei wird die Boulette zarter, Du kannst es jedoch auch weglassen.
Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfelviertel in kleine Stücke schneiden.
0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl\* in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Bouletten, Baconwürfel und Zwiebelstreifen zugeben. Bouletten je Seite ca. 5 Min. anbraten, bis sie innen nicht mehr rosa sind. Zwiebelstreifen und Bacon zwischendurch rühren. Bouletten nach der Garzeit aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Apfelspalten in die Pfanne geben und mit Sahne und 75 ml [100 ml | 150 ml] Wasser\* ablöschen. Gewürzmischung „Hello Muskat“ unterrühren, mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken und Soße ca. 5 Min. einköcheln lassen.
Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen, Butter zugeben und Kartoffeln zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Kartoffelstampf und Bouletten auf Teller verteilen und mit Apfel-Speck-Soße und restlicher Petersilie genießen. Guten Appetit!
4573
kJ
Energie (kJ)
1093
kcal
Energie (kcal)
68
g
Fett
32
g
davon gesättigte Fettsäuren
70
g
Kohlenhydrate
21
g
davon Zucker
47
g
Eiweiß
4
g
Salz
dazu Kartoffelpüree
