med hvidløgsris og sprøde grøntsager
Denne vietnamesiske ret med hakket oksekød med en spicy ingefærmarinade med perfekt afbalancerede asiatiske smage vil gøre dig blød i knæene. Inviter dine smagsløg på en uforglemmelig date med aromatisk hvidløgsris, solmodnet mango, sprøde grøntsager og forfriskende mynte.
Allergens
Tags
Chili
0.5 stk
Citrusfrugt
1 stk
Mango
0.5 stk
Hakket oksekød
225 g
Hvidløgsfed
2 stk
Agurk
0.5 stk
Sojasauce
20 ml
Basmatiris
150 g
Gulerod, Julienne
1 stk
Ingefærpasta
10 g
Mynte
1 stk
Koriander
1 stk
Olie til ris
1 spsk
Vand til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 tsk
Sukker til marinade
2 tsk
Olie til marinade
1 spsk
Olie til stegning
0.5 spsk
Pres eller hak hvidløg fint.
Opvarm olivenolie i en gryde på middelhøj varme.
Svits halvdelen af hvidløg i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt vand, og bring i kog. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på lav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Flæk chili, fjern kerner, og hak fint.
Skær citrusfrugt i både.
Hak koriander fint.
Bland chili, et skvæt citrusfrugtsaft, ingefærpasta, sukker, sojasauce, olivenolie og resterende hvidløg i en lille skål.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Opvarm olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg hakket oksekød i 4-5 min, eller indtil brunet.
Tilsæt marinade, og lad simre i 2-3 min.
VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Skær mango over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 1 cm tern.
Skær agurk i tynde skiver.
Hak mynte groft.
Vend gulerod med koriander, et skvæt citrusfrugtsaft, en smule olivenolie og et nip salt i en stor skål.
Anret hvidløgsris i dybe tallerkener.
Top med oksekød, mango, agurk, gulerod og mynte.
3182
kJ
Energi (kJ)
760
kcal
Kalorier (kcal)
31
g
Fedt
7.5
g
Mættet fedt
93.7
g
Kulhydrat
23.5
g
Sukker
33.9
g
Protein
5.8
g
Salt
med friske grøntsager og citrus-sojasauce
med friske grøntsager og citrus-sojasauce
med friske grøntsager og citrus-sojasauce
med stegt pak choi og stærk srirachadressing
