med hvidløgskogte ris og friske grøntsager
Denne vietnamesiske ret med hakket oksekød og perfekt afbalancerede asiatiske smage vil gøre dig blød i knæene. Inviter dine smagsløg på en uforglemmelig date med aromatisk hvidløgsris, solmodnet mango, forfriskende mynte og koriander.
Allergens
Utensils
Tags
Basmatiris
150 g
Ingefær
1 stk
Sojasauce
25 ml
Hvidløgsfed
2 stk
Mango
0.5 stk
Agurk
1 stk
Chili
0.5 stk
Citrusfrugt
0.5 stk
Gulerod
2 stk
Hakket oksekød
250 g
Mynte & koriander
1 pose
Salt
0.5 tsk
Vand
3 dl
Olivenolie
1 spsk
Sukker
2 tsk
Olivenolie
1 spsk
Pres eller hak hvidløg fint. Opvarm olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i en gryde på middelhøj varme. Svits halvdelen af hvidløg i 1-2 min. Tilsæt vand [3 dl | 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt [1/2 tsk | 1 tsk], og kog under låg på lav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.
Flæk chili [1/2 stk, 2P], fjern kerner, og hak fint. Skær lime [1/2 stk, 2P] i både. Skræl ingefær, og riv fint.
Bland chili, limesaft [1 spsk | 2 spsk], ingefær, sukker [2 tsk | 3 tsk], sojasauce, olivenolie [1 spsk | 2 spsk] og resterende hvidløg i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme. Steg hakket oksekød i 1-2 min, og krydr med et nip salt. Tilsæt marinade, og lad simre i 8-10 min. VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Skær mango [1/2 stk, 2P] over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 1 cm tern. Skær agurk i tynde skiver. Skræl gulerod, og riv groft. Hak mynteblade og koriander fint.
Anret hvidløgsris i dybe tallerkener. Top med oksekød, mango, agurk, gulerod, mynte og koriander. Dryp med en smule olivenolie. Krydr med et nip salt og peber.
746
kcal
Kalorier (kcal)
3121
kJ
Energi (kJ)
29.2
g
Fedt
7.7
g
Mættet fedt
87.56
g
Kulhydrat
24.1
g
Sukker
34.25
g
Protein
5.3
g
Salt
med friske grøntsager og citrus-sojasauce
med friske grøntsager og citrus-sojasauce
med friske grøntsager og citrus-sojasauce
