med hvidløgskogte ris og friske grøntsager
Denne vietnamesiske ret med hakket oksekød og perfekt afbalancerede asiatiske smage vil gøre dig blød i knæene. Inviter dine smagsløg på en uforglemmelig date med aromatisk hvidløgsris, solmodnet mango, forfriskende mynte og koriander.
Allergens
Utensils
Basmatiris
150 g
Ingefær
1 stk
Sojasauce
25 ml
Hvidløgsfed
2 stk
Mango
0.5 stk
Agurk
1 stk
Chili
0.5 stk
Lime, økologisk
1 stk
Gulerod
2 stk
Hakket oksekød
250 g
Mynte & koriander
1 pose
Sukker
2 tsk
Salt
0.25 tsk
Olivenolie
1 spsk
Vand
3 dl
Pres eller hak hvidløg fint. Opvarm en smule olivenolie* i en gryde på middelhøj varme. Svits halvdelen af hvidløg i 1-2 min. Tilsæt vand* [3 dl | 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt* [1/2 tsk | 1 tsk], og kog under låg på lav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.
Flæk chili [1/2 stk, 2P], fjern kerner, og hak fint. Skær lime i både. Skræl ingefær, og riv fint.
Bland chili, limesaft [1 spsk | 2 spsk], ingefær, sukker* [2 tsk | 3 tsk], sojasauce, olivenolie* [1 spsk | 2 spsk] og resterende hvidløg i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på middelhøj varme. Steg hakket oksekød i 1-2 min. Tilsæt marinade, og lad simre i 8-10 min. VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Skær mango [1/2 stk, 2P] over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 1 cm tern. Skær agurk i tynde skiver. Skræl gulerod, og riv groft. Hak mynteblade og koriander fint.
Anret hvidløgsris i dybe tallerkener. Top med oksekød, mango, agurk, gulerod, mynte og koriander. Dryp med en smule olivenolie*. Krydr med salt* og peber*.
685
kcal
Kalorier (kcal)
2865
kJ
Energi (kJ)
21.33
g
Fedt
6.6
g
Mættet fedt
90.08
g
Kulhydrat
24.1
g
Sukker
34.42
g
Protein
4.6
g
Salt
med friske grøntsager og citrus-sojasauce
med friske grøntsager og citrus-sojasauce
med friske grøntsager og citrus-sojasauce
