Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Bring vand* [4 dl | 8 dl] i kog i en gryde. Skær peberfrugt og tomat i 3 cm tern. Skyl kikærter under koldt vand* i en si. Fordel grøntsager på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, og drys med Panamad. Krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Placer hvidløg (uskrællet) på samme bageplade, og bag i ovnen i 15 min.

Tilsæt bulgur og kyllingebouillon til gryden med kogende vand*, og kog i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'. Hæld vand fra gennem en si, og kom bulgur i tilbage i gryden.

Skær rødløg i 1 cm tykke både. Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på middelhøj varme. Steg rødløg i 5-6 min, eller indtil bløde. Tilsæt vand* [2 spsk | 4 spsk], sukker* [1,5 tsk | 3 tsk] og et nip salt*, og lad simre i 3-5 min, eller indtil karamelliseret. Overfør til en lille skål.

Skær kylling i mindre stykker (3 pr. person) på et andet skærebræt, og krydr med et nip salt*. Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande på middelhøj varme. Steg kylling i 5-6 min, eller indtil gylden og gennemstegt. TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Skyl spinat under koldt vand* i et dørslag. Hak persille fint. Bland færdigbagte grøntsager, spinat, bulgur, olivenolie* [1 spsk | 2 spsk], salt* [½ tsk | 1 tsk] og et nip peber* i en skål. Pres hvidløg ud af skrællen, mos med en gaffel, og bland med persille (gem lidt til anretning), fraiche [1/2 pakke, 2P] og et nip salt* og peber* i en lille skål.

Anret bulgursalat og kylling i dybe tallerkener. Top med rødløg. Drys med resterende persille. Server med persilledressing.