Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Bring vand [4 dl | 8 dl] i kog i en gryde. Skær peberfrugt og tomat i 3 cm tern. Skyl kikærter [½ pakke, 2P] under koldt vand i en si. Fordel grøntsager på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, og drys med Panamad. Krydr med et nip salt og peber, og vend sammen. Placer hvidløg (uskrællet) på samme bageplade, og bag i ovnen i 15 min.

Tilsæt bulgur og kyllingebouillon til gryden med kogende vand, og kog i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'. Hæld vand fra gennem en si, og kom bulgur i tilbage i gryden.

Skær rødløg i 1 cm tykke både. Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme. Steg rødløg i 5-6 min, eller indtil bløde. Tilsæt vand [2 spsk | 4 spsk], sukker [1,5 tsk | 3 tsk] og et nip salt, og lad simre i 3-5 min, eller indtil karamelliseret. Overfør til en lille skål.

Skær kylling i mindre stykker (3 pr. person) på et andet skærebræt, og krydr med et nip salt. Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme. Steg kylling i 5-6 min, eller indtil gylden og gennemstegt. TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Skyl spinat under koldt vand i et dørslag. Hak persille fint. Bland færdigbagte grøntsager, spinat, bulgur, olivenolie [1 spsk | 2 spsk], salt [½ tsk | 1 tsk] og et nip peber i en skål. Pres hvidløg ud af skallen, mos med en gaffel, og bland med persille (gem lidt til anretning), yoghurt, et skvæt vand og et nip salt og peber i en lille skål.

Anret bulgursalat og kylling i dybe tallerkener. Top med rødløg. Drys med resterende persille. Server med persilledressing.