Pres eller hak hvidløg fint. Smelt en klat smør* med en smule olivenolie* i en gryde på middelhøj varme. Svits hvidløg i 1-2 min. Tilsæt vand* (se ingrediensliste), ris og et nip salt*, og bring i kog. Sænk til lav varme, og kog under låg i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.

Læg kyllingebryst mellem to bagepapir på et skærebræt. Bank flade (ca. 2 cm) med en kødhammer eller kagerulle. Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg kylling i 4-5 min på hver side, eller indtil gennemstegt. VIGTIGT: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Riv limeskal, og skær lime i både. Bland sataysauce, sojasauce, limeskal og et skvæt limesaft i en skål. Smag til med et nip salt* og peber*.

Riv gulerod groft. Snit chili fint. Hak koriander groft. Bland kålblanding, gulerod, halvdelen af koriander og 1/4 af sataymarinade i en skål. Smag til med salt* og peber*.

Tag panden med kylling af varmen, når den er færdigstegt, og tilsæt resterende sataymarinade. Vend sammen indtil kyllingen er dækket. Skær kylling i skiver.

Anret salat og ris på tallerkener. Top med sataykylling. Dryp med overskydende sataymarinade fra stegepanden. Drys med chili og

resterende koriander. Server med resterende limebåde.