Pres eller hak hvidløg fint. Opvarm en smule olivenolie* i en gryde på middelhøj varme. Svits hvidløg i 1-2 min. Tilsæt vand* [3 dl | 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt* [1/2 tsk | 1 tsk], og kog under låg på lav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.

Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Krydr kylling med et nip salt*, og steg i 4-5 min på hver side, eller indtil gennemstegt. TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Riv limeskal fint, og skær lime i både. Bland sataysauce, sojasauce, limeskal og et skvæt limesaft i en lille skål. Smag til med et nip salt* og peber*.

Riv gulerod (uskrællet) groft. Snit chili [½ stk, 2P] fint. Hak koriander groft. Bland kålblanding, gulerod, halvdelen af koriander og sataymarinade [2 spsk | 4 spsk] i en skål. Smag til med salt* og peber*.

Tag panden med kylling af varmen, når den er færdigstegt. Tilsæt resterende sataymarinade og vand* [1/2 dl | 1 dl], og vend sammen indtil kyllingen er dækket. Skær kylling i skiver.

Anret hvidløgsris og salat på tallerkener. Top med kylling. Dryp med overskydende sataymarinade fra stegepanden. Drys med chili og resterende koriander. Server med resterende limebåde.