Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.

Kog kartofler i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.

Krydr med et nip salt og peber, og stil til side med låg på.

Imens, skyl rucola.

Pres eller hak hvidløg fint.

Hak persille fint.

Skær citron i både.

Skær skalotteløg i tynde skiver.

Bland skalotteløg og salt i en lille skål.

Bland persille, hvidløg, finrevet ost, olivenolie og et skvæt citronsaft i en anden lille skål.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Dup laks tør med køkkenrulle, og krydr med salt.

Steg med skindsiden nedad i 3-4 min. Vend laks, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.

Overfør til en tallerken.

TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.

Smelt smør i samme stegepande på middel varme.

Tilsæt honning-sennepsdressing, grøntsagsbouillon, madlavningsfløde og mælk, og lad simre i 1-2 min, eller indtil gennemvarmet.

Vend persillepesto, skalotteløg og rucola i gryden med kartofler.

Anret laks og pestokartofler på tallerkener.

Top laks med sennepssauce.