Forvarm ovnen til 200°C/180°C (varmluft).

Kom kartofler i en gryde med saltet vand, og bring i kog.

Kog i 25-30 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.

Krydr med et nip salt og peber, og stil til side med låg på.

Imens, skræl rødbede, og skær i 1 cm tern.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, og krydr med et nip salt og peber.

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre. 

Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.

Dub fisk tør med køkkenrulle, og krydr med et nip salt og peber.

Placer fisk i et ildfast fad, og top hver filet med smør [1 spsk I 2 spsk].

Dæk til med sølvpapir, og bag i 12-15 min. 

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.

Imens, hak persille fint.

Hak mandler groft.

Halver spidskål, og skær i tynde skiver.

Kom spidskål i gryden med kogende vand, og kog i 5 min. Hæld vand fra, og overfør spidskål til en skål. 

Kom mornaysauce i samme gryde, og opvarm i 30 sek.

Tilsæt spidskål og persille, og lad simre i 1 min. 

Krydr med et nip salt og et stort nip peber.

Anret fisk, kartofler og spidskål på tallerkener. 

Server med rødbede.

Drys med mandler.