Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). 

Halver kartofler.

Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt [1/2 tsk I 1 tsk], Souvlaki-krydderi og et nip peber, og vend sammen.
 
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.

Imens, skær rødløg i 1 cm både.

Skyl rucola.

Hak tomater groft.

Halv citron [1/2 stk, 2P].

Smuldr salatost i en lille skål.

Vend kartofler med rødløg, tomat og salatost på bagepladen, når kartoflerne har 15 min tilbage.

Krydr kylling med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og Middelhavsdrøm.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg kylling i 2 min på hver side, eller indtil brunet. Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 11-12 min, eller indtil gennemtilberedt. 

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Bland citronsaft [1/2 spsk | 1 spsk], yoghurt og et nip salt og peber i en lille skål.

Vend rucola med kartofler og grøntsager på bagepladen lige inden servering.

Anret kartofler, grøntsager og kylling på tallerkener.

Server med citronyoghurt.