Tænd ovnen på 200°C/180°C varmluft. Bring vand [3 dl | 6 dl] i kog i en gryde. Tilsæt ris, Ginger Ninja [½ pakke, 2P] og salt [1/2 tsk | 1 tsk], og kog under låg på lav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg indtil servering. TIP: Fjern ikke låget!

Krydr kylling med et nip salt. Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på høj varme. Steg kylling i 1 min på hver side, eller indtil brunet. Overfør kylling til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 11-12 min, eller indtil gennemstegt. TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Skær gulerod (uskrællet) i 1/2 cm tern. Hak pak choi groft. Skær zucchini [½ stk, 2P] i tynde, halve skiver. Pres eller hak hvidløg fint. Snit forårsløg fint. Skær lime i både.

Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg gulerod og zucchini i 3-4 min. Tilsæt pak choi og hvidløg, og steg videre i 1 min. Krydr med salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] og et nip peber, og overfør til en skål. Bland sød chilisauce, sojasauce og et stort skvæt limesaft i en lille skål.

Opvarm samme stegepande på middellav varme. Tilsæt chilisauce, og lad simre i 30 sek, eller indtil gennemvarmet. Skær kylling i skiver.

Anret ris og grøntsager i dybe tallerkener. Top med kylling og chilisauce. Drys med forårsløg. Server med limebåde.