Forvarm ovnen til 200°C/180°C (varmluft).

Bring vand i kog i en gryde.

Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg kylling med salt i 2 min på hver side, eller indtil brunet.

Overfør kylling til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 11-12 min, eller indtil gennemstegt.

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Imens, skær gulerod (uskrællet) i 1/2 cm tern.

Hak pak choi groft.

Skær zucchini i tynde, halve skiver.

Pres eller hak hvidløg fint.

Snit forårsløg fint.

Skær lime i både.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg gulerod og zucchini med Ginger Ninja i 3-4 min.

Tilsæt pak choi og hvidløg, og steg videre i 1 min.

Krydr med salt og et nip peber, og overfør til en skål.

Bland sød chilisauce, sojasauce og et stort skvæt limesaft i en lille skål.

Opvarm samme stegepande på middellav varme.

Tilsæt chilisauce, og lad simre i 30 sek, eller indtil gennemvarmet.

Skær kylling i skiver.

Anret ris og grøntsager i dybe tallerkener.

Top med kylling og chilisauce.

Drys med forårsløg.

Server med limebåde.