Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). 

Skær rødbede (uskrællet), gulerod (uskrællet) og kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter.

Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og vend sammen.
 
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.

Imens, pres eller hak hvidløg fint.

Bland mayonnaise, fraiche, hvidløg og et nip salt og peber i en lille skål.

Skyl spinat.

Skær æble i tynde, halve skiver.

Bland æble, spinat og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en stor skål. Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.

Smelt smør [1 spsk | 2 spsk] i en middelstor gryde på middel varme, når rodfrugterne har 10 min tilbage.

Pisk sriracha, honning, ketchup [1 spsk | 2 spsk], vand [1 spsk | 2 spsk] og salt [1/2 tsk | 1 tsk] i gryden, og hold varm indtil servering.

Skær kylling i mindre stykker (3 pr. person) på et andet skærebræt.

Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.

Steg kylling med Ay Cajun-ba og et nip salt i 3 min på hver side, eller indtil brunet og gennemstegt. 

Vend kylling i gryden med srirachasauce lige inden servering.

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Anret kylling, rodfrugter og salat på tallerkener. 

Top kylling med srirachasauce. 

Server med ranchdressing.