Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). 

Skær rødbede (uskrællet), gulerod (uskrællet) og kartofler (uskrællede) til 1 cm fritter.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre. 

Imens, pres eller hak hvidløg fint.

Bland mayonnaise, fraiche, hvidløg og et nip salt og peber i en lille skål.

Skyl spinat.

Skær æble i tynde, halve skiver.

Bland æble, spinat og salt i en stor skål. Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.

Smelt smør i en mellemstor gryde på middel varme, når rodfrugterne har 10 min tilbage.

Pisk sriracha, honning, ketchup, vand og salt i gryden, og hold varm indtil servering.

Skær kylling i mindre stykker (3 pr. person) på et andet skærebræt.

Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.

Steg kylling med Ay Cajun-ba og et nip salt i 3 min på hver side, eller indtil brunet og gennemstegt.

Vend kylling i gryden med srirachasauce lige inden servering.

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Anret kylling, rodfrugter og salat på tallerkener. 

Top kylling med srirachasauce. 

Server med ranchdressing.