Bring vand i kog i en gryde.

Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. 

Dup laks tør med køkkenrulle, og krydr med salt. 

Steg med skindsiden nedad i 3-4 min. Vend laks, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt. 

TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten. 

Skyl kikærter under koldt vand i en si.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg kikærter i 5-6 min, eller indtil brunet, og sænk til lav varme.

Tilsæt asiatisk woksauce, honning, sojasauce og sesamfrø, og steg videre i 1-2 min, eller indtil tyknet.

Imens, skær tomat i 1 cm tern.

Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i tynde skiver.

Hak koriander fint.

Flæk chili, fjern kerner, og hak fint.

Snit forårsløg fint.

Skær citrusfrugt i både.

Bland kålblanding, olivenolie, et skvæt citrusfrugtsaft, salt og et nip peber i en skål.

Rør forårsløg i gryden med færdig ris.

Tilsæt koriander og et skvæt citrusfrugtsaft til panden med kikærter, og rør rundt.

Anret ris og laks i dybe tallerkener.

Top med kikærter, tomat, kålsalat og avocado.

Dryp med asiatisk mayonnaise, og drys med chili.

Server med resterende citrusfrugtbåde.

TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.