Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på høj varme.

Steg svinemørbrad med salt i 2 min på hver side, eller indtil brunet. Overfør en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 12-15 min. Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.

TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt. 

Imens, skær broccoli i små buketter og stokken (skræl ved behov) i 1 cm tern.

Fordel på en anden bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med et nip salt, og bag i 10 min. 

Riv gulerod (uskrællet) groft.

Hak persille fint.

Pluk timian [2 stilke | 4 stilke].

TIP: Hold længst oppe på timianstilken, og træk dine fingre ned langs stilken for at frigøre bladene.

Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en gryde på middelhøj varme.

Svits Hvide Løjer & Urter i 1 min, eller indtil velduftende.

Tilsæt vand [2,5 dl | 5 dl], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], et nip peber og halvdelen af kyllingebouillon, og bring i kog. Tilsæt couscous, og rør godt rundt. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet.

Tilsæt gulerod og persille, og vend sammen.

Opvarm samme stegepande på middel varme.

Tilsæt vand [1/2 dl | 1 dl], resterende kyllingebouillon, timian og honning-sennepsdressing, og lad simre i 2-3 min. 

Tilsæt smør [1 spsk | 2 spsk], og rør rundt.

Smag til med salt og peber. 

Skær svinemørbrad i tynde skiver.

Anret couscous, broccoli og svinmørbrad på tallerkener.

Top svinemørbrad med sauce.

Server med fraiche.