Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skær sød kartoffel (uskrællet) i både.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med Ginger Ninja, salt og et nip peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 20-30 min, eller indtil møre.

Imens, halver citrusfrugt.

Skær løg i tynde, halve skiver.

Bland citrusfrugtsaft, sukker og salt i en lille skål.

Vend løg i skålen, og stil til side.

Rul granatæble på bordpladen, og skær over på midten. Overfør granatæble til en skål med vand, og løsn frøene med fingrene. Lad frøene falde til bunds, og fjern det hvide frugtkød på toppen. Skyl frø under koldt vand i en si.

TIP: Ved at fjerne frøene i vand, undgår du, at frugtsaften smitter af.

Hak koriander og mynte groft.

Hak tomat groft.

Bland granatæble, tomat, olivenolie og salt i en stor skål.

Hæld væde fra kikærter.

Skyl spinat.

Smelt smør i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg kikærter, Mild Mahal og Tikka Masala i 3-4 min, eller indtil velduftende og gennemvarmet.

Vend søde kartofler med spinat og sesamfrø lige inden servering.

Hæld være fra løg, og vend i skålen med granatæblesalat.

Anret søde kartofler i dybe tallerkner.

Top med granatæblesalat og kikærter.

Dryp med yoghurt.

Drys med koriander og mynte.