Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). 

Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.

Halver kartofler (uskrællet). 

Kog kartofler i 10-12 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra. 

Imens, opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg bacon i 3-4 min, eller indtil let brunet, men stadig blød, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.

Imens, skær ender af bønner. 

Skyl spinat under koldt vand i et dørslag. 

Skær citron [1/2 stk, 2P] i både. 

Hak dild fint (gem et par kviste til anretning).

Vend bønner med en smule olivenolie, Hvide Løjer & Urter og et nip salt og peber på en bageplade med bagepapir. Svøb bønner med bacon (2 pr. person), og fordel resterende på bagepladen. Bag i ovnen i 10-12 min, eller indtil bønnerne er møre, og baconen er sprød.

Imens, opvarm en smule olivenolie i samme stegepande (skyl af først) på middel varme. 

Dub laks tør med køkkenrulle, krydr med resterende Hvide Løjer & Urter og et nip salt, og steg med skindsiden nedad i 3-4 min. Vend laks, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gennemstegt. 

Imens, bland honning-sennepsdressing, et skvæt citronsaft og halvdelen af sennep i en lille skål.

Tag panden af varmen, og top laks med honning- og sennepsglace. 

Bland crème fraiche, resterende sennep, citronsaft [2 tsk I 4 tsk], salt [1/2 tsk I 1 tsk] og et nip peber i en mellemstor skål.

Vend kartofler, spinat og dild i skålen.

Anret laks, bønner og kartoffelsalat på tallerkener.

Smuldr resterende bacon over kartoffelsalat. 

Top med resterende dild.