Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skær pastinak (uskrællet), rødbede (uskrællet) og gulerod (uskrællet) i 2 cm tern.

Skær porre i tynde, halve skiver.

Fordel rodfrugter på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt, røget paprika og et nip peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.

TIP: Brug to bageplader, hvis der ikke er plads på en.

VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!

Imens, bland honning, halvdelen af sojasauce, sennep og vand i en lille skål.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Tilsæt porre, resterende sojasauce, salt og et nip peber, og steg i 6-8 min, eller indtil mør og gylden.

Overfør til en tallerken, og hold varmt.

Imens, dup laks tør med køkkenrulle, og krydr med salt og et nip peber.

Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.

Steg laks med skindsiden nedad i 3-4 min. Vend, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.

Tilsæt glaze, og steg i 1-2 min, eller indtil let tyknet, og tag panden af varmen.

TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten. 

Anret laks, porre og rodfrugter på tallerkener.

Top laks med resterende glaze.

Server med mayonnaise.