Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft), og forvarm grillen til høj varme.

Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.

Halver kartofler (uskrællet). 

Kog kartofler i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.

Krydr med salt og peber. 

Imens, opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg bacon i 3-4 min, eller indtil næsten færdigstegt.

Overfør til en tallerken med køkkenrulle, og lad køle af.

Imens, skær ender af bønner. 

Skyl spinat. 

Skær citron [1/2 stk, 2P] i både. 

Hak dild fint (gem et par kviste til anretning).

Vend bønner med en smule olivenolie, halvdelen af Hvide Løjer & Urter og et nip salt og peber på en bageplade med bagepapir. Svøb bønner i bacon (2 pr. person), og fordel resterende på bagepladen. Bag i ovnen i 10-12 min, eller indtil bønnerne er møre, og baconen er sprød.

Imens, pensl laks med olivenolie, og krydr med salt og resterende Hvide Løjer & Urter.

Grill med skindsiden nedad i 6-8 min, eller indtil skindet slipper let. Vend fisk, og grill videre i 1-2 min, eller indtil gennemstegt. Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.

Imens, bland honning-sennepsdressing, halvdelen af sennep og et skvæt citronsaft i en lille skål.

TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten. 

Bland crème fraiche, resterende sennep, citronsaft [2 tsk I 4 tsk], salt [1/2 tsk I 1 tsk] og et nip peber i en mellemstor skål.

Vend kartofler, spinat og dild i skålen.

Anret laks, bønner og kartoffelsalat på tallerkener.

Top laks med honning-sennepssauce.

Smuldr resterende bacon over kartoffelsalat. 

Top med resterende dild.