med bagt aubergine og frisk gulerodssalat
I aften går den kulinariske rejse til Grækenland, og vi frister med en vidunderlig oksekødsmoussaka med løg, zucchini og bagt aubergine. Vi topper vores moussaka med crème fraiche og ost, og serverer den med en frisk gulerodssalat med persille.
Allergens
Utensils
Tags
Aubergine
1 stk
Hakket oksekød
250 g
Zucchini
0.5 stk
Løg
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Middelhavsdrøm
4 g
Kyllingebouillon
4 g
Hakkede tomater
1 pakke
Crème fraiche
0.5 pakke
Finrevet ost
20 g
Gulerod
2 stk
Bredbladet persille
1 pose
Olivenolie
0.5 spsk
Salt
0.25 tsk
Sukker
0.5 tsk
Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft.
Skær aubergine i 1 cm skiver, og fordel på en bageplade med bagepapir.
Dryp med en smule olivenolie, krydr med et nip salt, og vend sammen.
Bag i ovnen i 10-12 min (vend halvvejs), eller indtil let gylden.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg hakket oksekød i 3-4 min, eller indtil brunet.
Skær zucchini [1/2 stk, 2P] i 1 cm tern.
Skær løg i 1 cm tern.
Pres eller hak hvidløg fint.
VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Tilsæt løg og zucchini til stegepanden, og steg i 3-4 min, eller indtil bløde. Krydr med et nip salt og peber.
Tilsæt hvidløg, Middelhavsdrøm og kyllingebouillon, og steg videre i 30 sek.
Tilsæt hakkede tomater, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og sukker [1/2 tsk | 1 tsk], og lad simre i 1 min.
Overfør halvdelen af oksekød til et ildfast fad.
Top med bagt aubergine.
Top med resterende oksekød.
Fordel crème fraiche [1/2 pakke, 2P] ovenpå.
Drys med finrevet ost.
Gratiner i ovnen i 10-15 min, eller indtil gylden.
Skræl gulerod til lange, tynde bånd.
Hak persille groft.
Bland gulerod og persille i en mellemstor skål, og krydr med et nip salt og peber.
Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Anret moussaka på tallerkener.
Server med gulerodssalat.
567
kcal
Kalorier (kcal)
2372
kJ
Energi (kJ)
31.69
g
Fedt
15
g
Mættet fedt
33.73
g
Kulhydrat
26.4
g
Sukker
35.46
g
Protein
5.9
g
Salt
