Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft (hvis du ikke har en mikrobølgeovn). Skær pak choi i tynde skiver. Skær rødløg [1/2 stk, 2P] i tynde, halve skiver.

Opvarm olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg rødløg i 2-3 min, eller indtil bløde. Tilsæt halvdelen af pak choi, og steg videre i 2-3 min.

Riv gulerod (uskrællet) groft. Skær agurk i 1 cm tern. Bland hvidvinseddike, sukker [1 tsk | 2 tsk] og agurk i en skål.

Tilsæt plantefars, asiatisk woksauce, et nip chiliflager, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et skvæt vand, og steg i 2-3 min, eller indtil opvarmet.

Varm tortillabrød i 30-60 sek i mikrobølgeovnen, eller pak ind i sølvpapir, og varm i ovnen i 5 min.

Fyld tortillabrød med plantefars, grøntsager, gulerod, resterende pak choi og en klat srirachamayonnaise.