Forvarm ovnen til 220°C/200°C varmluft (hvis du ikke har en mikrobølgeovn).

Skær pak choi i tynde skiver.

Skær rødløg [1/2 stk, 2P] i tynde, halve skiver. 

Opvarm olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg rødløg i 2-3 min, eller indtil bløde. Tilsæt pak choi, og steg videre i 2-3 min. 

Imens, riv gulerod (uskrællet) groft.

Skær agurk i 1 cm tern.

Bland hvidvinseddike, sukker [1/2 tsk | 1 tsk], vand [1 spsk | 2 spsk] og et nip salt en skål.

Vend agurk i skålen, og stil til side.

Hæld lage fra inden servering.

Tilsæt plantefars, asiatisk woksauce, et nip chiliflager, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et skvæt vand, og steg i 2-3 min, eller indtil opvarmet.

Varm tortillabrød i 30-60 sek i mikrobølgeovnen, eller pak ind i sølvpapir, og varm i ovnen i 4-5 min.

Bland mayonnaise og sriracha [1/2 pakke, 2P] i en lille skål.

TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad.

Fyld tortillabrød med plantefars, grøntsager, gulerod, agurk og en klat srirachamayonnaise.