med chilistegt pak choi og saltede peanuts
I aften laver vi en fantastisk ret med masser af farve og smag. Vi steger rejer, champigon, pak choi og forårsløg, som får fantastisk smag af chili, asiatisk woksauce og sojasauce. Vi blander vores wok med nudler og topper med peanuts, og så er maden er klar!
Allergens
Tags
Chiliflager
0.5 g
Pak choi
1 stk
Udonnudler, tørrede
150 g
Saltede peanuts
20 g
Champignon
200 g
Asiatisk woksauce
75 g
Sojasauce
25 ml
Kongerejer
150 g
Hvidløgsfed
1 stk
Forårsløg
1 stk
Gemt nudelvand
1 dl
Salt til rejer
0.25 tsk
Salt til sauce
0.25 tsk
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog nudler i 4-6 min, eller indtil bløde.
Gem en kop nudelvand, og hæld resten fra.
Skyl nudler under koldt vand.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
Imens, hak svampe groft.
Hak pak choi groft.
Snit forårsløg fint.
Pres eller hak hvidløg fint.
Krydr rejer med salt.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg rejer i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Tilsæt hvidløg, chiliflager og forårsløg til stegepanden, og rør rundt.
Tilsæt svampe, og steg videre i 2-3 min, eller indtil bløde.
Tilsæt pak choi, og steg i yderligere 1-2 min, eller indtil næsten mør.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Tilsæt asiatisk woksauce og sojasauce, og krydr med salt og et nip peber.
Tilsæt nudler og nudelvand, og vend sammen.
TIP: Tilsæt mere nudelvand, hvis det virker tørt.
Anret rejewok i dybe tallerkener.
Drys med peanuts.
1996
kJ
Energi (kJ)
477
kcal
Kalorier (kcal)
7.4
g
Fedt
1.5
g
Mættet fedt
76
g
Kulhydrat
15.1
g
Sukker
26.1
g
Protein
6.6
g
Salt
