Skyl spinat under koldt vand i et dørslag.

Pres eller hak hvidløg fint.

Opvarm olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] i en gryde på middelhøj varme.

Svits hvidløg i 30 sek.

Tilsæt vand [3 dl | 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt [1/2 tsk | 1 tsk], og kog under låg på lav varme i 10 min.

Tag gryden af varmen, tilsæt spinat, og lad hvile under låg indtil servering.

TIP: Fjern ikke låget!

Snit forårsløg fint (adskil den hvide del fra den grønne).

Skær broccoli i 1 cm buketter, og skær stokken i 1 cm tern.

Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i tynde skiver. Krydr med et nip salt og peber, og drys med et nip sesamfrø.

Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middel varme.

Tilsæt broccoli og et skvæt sojasauce, og steg i 3-4 min, eller indtil broccolien begynder at blive blød.

Krydr rejer med et nip salt.

Tilsæt rejer, det hvide forårsløg og resterende sesamfrø til stegepanden, og steg i 2-3 min, eller indtil gennemstegt.

Tilsæt resterende sojasauce og asiatisk woksauce, tag panden af varmen, og vend sammen.

Krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber.

Anret ris på tallerkener.

Top med avocado, rejer og broccoli.

Drys med det grønne forårsløg.