Skyl spinat under koldt vand* i et dørslag. Pres eller hak hvidløg fint. Opvarm olivenolie* [1/2 spsk | 1 spsk] i en gryde på middelhøj varme. Svits hvidløg i 30 sek. Tilsæt vand* [3 dl | 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt* [1/2 tsk | 1 tsk], og kog under låg på lav varme i 10 min.

Tag gryden af varmen, tilsæt spinat, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil servering. TIP: Fjern ikke låget!

Snit forårsløg fint (adskil den hvide del fra den grønne). Skær broccoli i 1 cm buketter, og skær stammen i 1 cm tern. Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i tynde skiver. Krydr med et nip salt* og peber*, og drys med et nip sesamfrø.

Opvarm olivenolie* [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middel varme. Tilsæt broccoli og et skvæt sojasauce, og steg i 3-4 min, eller indtil broccolien begynder at blive blød.

Krydr rejer med et nip salt*. Tilsæt rejer, det hvide forårsløg og resterende sesamfrø til stegepanden, og steg i 2-3 min, eller indtil gennemstegt. Tilsæt resterende sojasauce og asiatisk woksauce, tag panden af varmen, og vend sammen. Krydr med salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber*.

Anret ris på tallerkener. Top med avocado, rejer og broccoli. Drys med det grønne forårsløg.