med chilistegt pak choi og saltet peanuts
I aften laver vi en fantastisk ret med masser af farve og smag. Vi steger rejer, champigon, pak choi og forårsløg, som får fantastisk smag af chili, asiatisk woksauce og sojasauce. Vi blander vores wok med nudler og topper med peanuts, og så er maden er klar!
Allergens
Utensils
Tags
Kongerejer
150 g
Forårsløg
1 stk
Sojasauce
25 ml
Asiatisk woksauce
75 g
Fuldkornsnudler
150 g
Pak choi
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Saltede peanuts
20 g
Champignon
200 g
Chiliflager
0.5 g
Olivenolie
0.5 spsk
Salt
0.5 tsk
Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kog nudler i 1-2 min, eller indtil bløde. Gem en smule nudelvand [1 dl | 1,5 dl]. Hæld resterende vand fra, og skyl under koldt vand. TIP: Vandet skal være salt som havvand.
Hak svampe groft. Hak pak choi groft. Snit forårsløg fint (adskil den hvide del fra den grønne). Pres eller hak hvidløg fint.
Krydr rejer med et nip salt. Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg rejer i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegt. TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Tilsæt hvidløg, chiliflager [1/2 pakke, 2P] og det hvide forårsløg til stegepanden, og rør rundt. Tilsæt svampe, og steg i 2-3 min, eller indtil bløde. Tilsæt pak choi, og steg videre i 1-2 min. TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad.
Tilsæt asiatisk woksauce og sojasauce, og krydr med salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber. Tilsæt nudler og nudelvand [1/2 dl | 1 dl], og vend sammen.
Anret rejewok i dybe tallerkener. Drys med peanuts og det grønne forårsløg.
2212
kJ
Energi (kJ)
529
kcal
Kalorier (kcal)
11
g
Fedt
2
g
Mættet fedt
70.5
g
Kulhydrat
13.5
g
Sukker
31.5
g
Protein
6.3
g
Salt
