Tex-Mex-kryddad kyckling

Grillrecept

Mjölkfri

Glutenfri

Under 650 kcal

Tex-Mex-kryddad kyckling

med rostad sötpotatis och pico de gallo

30 min

Svårighetsgrad: 1/3

Mexikansk

Vi hoppas att ni har sparat denna rätt till helgen, det är nämligen en sann festmåltid med massor av kulinariska överraskningar! Vi ska ha supermör kyckling, och vi drömmer oss bort till Mexico och kryddar kycklingen med vår härliga Tex-Mex kryddblandning. Och såklart ska vi ha potatis, men vi provar något nytt och lagar pommes av sötpotatis. Spännande tillbehör är pico de gallo med avokado, tomat, rödlök, koriander och lime.

Utensils

Bakplåt

Stekpanna

Tags

Mjölkfri

Glutenfri

Under 650 kcal

Max 50g kolhydrater

Ingredienser

Sötpotatis

450 g

Avokado

1 st

Lök

0.5 st

Tomat

1 st

Citrusfrukt

0.5 st

Kycklingbröstfilé

300 g

Tex-Mex

5 g

Koriander

1 portionspåse

Rökt paprikapulver

4 g

Olivolja

2 msk

Salt

0.25 tsk

Preparation

Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Skär (oskalad) sötpotatis i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper. Blanda med rökt paprikapulver, olivolja, salt och peppar.

Rosta i ugnen i 20-30 min, eller tills gyllene.

GRILLTIPS: Om du planerar att grilla, förvärm din grill tills den är väldigt het.

Under tiden, hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Krydda kyckling med Tex-Mex och en nypa salt.

Stek kyckling i 2 min per sida, tills brynt.

GRILLTIPS: Placera kyckling på grillen. Stek i 5-7 min per sida och låt den sedan vila under folie i ytterligare 5 min.

VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.

Lägg över kyckling till plåten med sötpotatis eller en ny plåt med bakplåtspapper. Rosta i 9-10 min, tills genomstekt.

TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Halvera, kärna ur och gröp ur avokado med en sked, och tärna den i 1 cm stora bitar.

Finhacka tomat och rödlök [½ st, 2P].

Skär lime [1/2 st, 2P] i klyftor.

Grovhacka koriander.

Blanda försiktigt avokado, tomat, rödlök, koriander, limesaft [1 msk | 2 msk], olivolja [2 msk | 4 msk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en medelstor skål.