med rostad potatis och karamelliserad lök
Har ni sparat rumpsteken till helgen? Eller har ni valt att piffa upp en tråkig vardagkväll med en sann lyxmiddag? Oavsett vilken dag ni lagar denna rätt kan vi garantera att ni inte blir besvikna! Potatisen blir extra festlig av att den serveras med karamelliserad lök och persilja. Den traditionella rödvinssåsen är utbytt med en härligt grön spenatsås med grädde och vitlök. Så det är bara att sätta igång i köket, så kan ni strax njuta av denna festmåltid!
Allergens
Utensils
Tags
Buljong
4 g
Matlagningsgrädde
1 paket
Spenat
100 g
Potatis
500 g
Lök
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Bladpersilja
1 portionspåse
Lök
1 st
Rumpstek
300 g
Socker
0.5 tsk
Vatten
2 msk
Olivolja
0.5 msk
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda det med salt.
Tärna potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, salt och peppar.
Rosta i ugnen i 25-35 min, eller tills gyllene.
Under tiden, skär rödlök i tunna skivor.
Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en stor stekpanna på medelvärme.
Stek rödlök i 5-6 min, eller tills mjuk.
Rör i vatten [2 msk | 4 msk], socker [1/2 tsk | 1 tsk] och en nypa salt. Koka i 3-5 min, eller tills karamelliserad. Lägg över till en liten skål.
Skär schalottenlök i tunna skivor.
Grovhacka persilja.
Finhacka (eller pressa) vitlök.
Skölj spenat.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek kött i 3-4 min per sida, eller tills brynt.
Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.
TIPS: Stek i ytterligare 1-2 min för genomstekt.
Medan köttet vilar, hetta upp samma stekpanna på medelvärme.
Fräs schalottenlök i 2-3 min.
Tillsätt vitlök och spenat, och fräs i 1-2 min, eller tills spenaten börjar mjukna.
Tillsätt matlagningsgrädde, köttbuljong och skyn från foliepaketet. Koka i 1-2 min, eller tills såsen är väldoftande och något tjocknad.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda karamelliserad rödlök med rostad potatis.
Skär kött i tunna skivor.
Lägg upp rumpstek, rostad potatis och krämig spenatsås på tallrikar.
Garnera med persilja.
4499
kJ
Energi (kJ)
1075
kcal
Energi (kcal)
20.6
g
Fett
9.8
g
varav mättat
55.3
g
Kolhydrater
11.6
g
varav socker
39.6
g
Protein
1.9
g
Salt
med rostad potatis och karamelliserad lök
med rostad potatis och karamelliserad lök
med rostad potatis och karamelliserad lök
med rostad potatis och karamelliserad lök
med rostad potatis och karamelliserad lök
med rostad potatis och karamelliserad lök
med rostad potatis och karamelliserad lök
med rostad potatis och karamelliserad lök
