med rostad potatis och karamelliserad lök
Har du sparat rumpsteken till helgen? Eller valt att piffa upp en tråkig vardagkväll med en äkta lyxmiddag? Oavsett vilken dag du lagar denna rätt kan vi garantera att middagsgästerna inte blir besvikna! Vi serverar det möra grillade köttet med ugsnrostad potatis som blir extra festlig av att toppas med karamelliserad lök. Den traditionella rödvinssåsen är utbytt mot en härligt grön spenatsås med grädde, vitlök och schalottenlök.
Allergens
Utensils
Tags
Buljong
4 g
Matlagningsgrädde
150 ml
Rumpstek
300 g
Spenat
100 g
Potatis
500 g
Lök
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Bladpersilja
1 portionspåse
Lök
1 st
Socker
0.5 tsk
Vatten
2 msk
Olivolja
0.5 msk
Salt
0.25 tsk
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Värm grillen till hög temperatur.
Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda det med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].
Tärna potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar och placera dem på en plåt med bakplåtspapper [2 plåtar, 4P]. Blanda med olivolja, salt [1/2 tsk | 1 tsk] och peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.
Under tiden, skär rödlök i tunna skivor.
Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en stor stekpanna på medelvärme.
Stek rödlök i 5–6 min, eller tills mjuk.
Rör i vatten [2 msk | 4 msk], socker [1/2 tsk | 1 tsk] och en nypa salt. Sjud i 3–5 min, eller tills karamelliserad. Lägg över till en liten skål.
Skär schalottenlök i tunna skivor.
Grovhacka persilja.
Finhacka (eller pressa) vitlök.
Skölj spenat.
Placera köttet på grillen när det återstår 10 min av potatisens tillagningstid. Grilla i 2–3 min per sida, eller tills tillagat så som du önskar.
Lägg över på en tallrik för att vila.
Medan köttet vilar, hetta upp samma stekpanna på medelvärme.
Fräs schalottenlök i 2–3 min.
Tillsätt vitlök och spenat och fräs i 1–2 min, eller tills spenaten börjar mjukna.
Tillsätt matlagningsgrädde, köttbuljong och skyn från foliepaketet. Sjud i 1–2 min, eller tills såsen är väldoftande och något tjocknad.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda karamelliserad rödlök med rostad potatis.
Skär kött i tunna skivor.
Lägg upp kött, rostad potatis och krämig spenatsås på tallrikar.
Garnera med persilja.
4877
kJ
Energi (kJ)
1166
kcal
Energi (kcal)
31.6
g
Fett
18.6
g
varav mättat
55.3
g
Kolhydrater
11.7
g
varav socker
39.6
g
Protein
2.5
g
Salt
med rostad potatis och karamelliserad lök
med rostad potatis och karamelliserad lök
med rostad potatis och karamelliserad lök
med rostad potatis och karamelliserad lök
med rostad potatis och karamelliserad lök
med rostad potatis och karamelliserad lök
med rostad potatis och karamelliserad lök
med rostad potatis och karamelliserad lök
