Värm ugnen till 240°C/220°C (varmluft).

Skär potatis (oskalad) i klyftor. Ansa rädisor.

Placera potatis på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, salt och peppar.

Rosta i ugnen i 25-35 min, eller tills mjuka och lätt brynta.

Tillsätt sockerärtor och rädisor till plåten när det återstår 10 min av potatisens tillagningstid. Rosta i 8-10 min, tills något mjukare. 

Under tiden, finhacka schalottenlök och dill.

Skär citron [1/2 st, 2P] i klyftor.

Finhacka och pressa vitlök.

Skär salladslök i tunna skivor. 

Blanda crème fraiche, honung- och senapsdressing, en nypa salt och peppar i en liten skål.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Torka av fisk med lite hushållspapper, krydda med en nypa salt, och stek den med skinnsidan ner i 3-4 min. 

Vänd och stek i ytterligare 3-5 min, eller tills genomstekt. Ställ åt sidan på en tallrik.

TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.

Låt stekpannan du använde till fisken svalna av lite, torka ur den och hetta upp den på medelvärme. 

Tillsätt smör [1/2 msk | 1 msk ] och schalottenlök i 1-2 min, eller tills mjuk. Tillsätt vitlök och stek i ytterligare 30 sek.

Rör i vatten [1 dl | 2 dl], grönsaksbuljong, vetemjöl [1/2 msk | 1 msk], en generös skvätt citronjuice och dill. Krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och peppar. Sjud i 3-4 min, tills lätt tjocknad.

Lägg upp ugnsrostade grönsaker och lax på tallrikar.

Ringla citron- och smörsås över laxen och servera dressingen i en skål på sidan av.

Garnera med salladslök.