Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Koka pasta i 8–9 min, eller tills ”al dente”.

När pastan är färdig, skopa upp pastavatten i en kopp och ställ åt sidan.

Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.

TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.

Under tiden, riv morot (oskalad) grovt.

Finhacka eller pressa vitlök.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek nötfärs, morot, vitlök, Medelhavets Pärla, Vitlöksflörter och salt i 4–5 min, eller tills brynt.

VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när den är genomstekt och utan inslag av rosa.

Tillsätt worcestershiresås, köttbuljong, tomatpassata, matlagningsgrädde, sparat pastavatten och en nypa socker.

Koka upp, sänk till medelvärme och sjud tills såsen har tjocknat, 5–6 min. 

TIPS: Tillsätt en extra skvätt vatten om såsen blir för tjock.

VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!

Under tiden, grovhacka basilika. 

Rör ner basilika och pasta i såsen. 

Krydda med en nypa salt och peppar. 

TIPS: Blanda allt i kastrullen om det är enklare.

Lägg upp bolognese i skålar. 

Toppa med hyvlad ost och ringla eventuellt över en skvätt olivolja.