Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten. 

Koka potatis i 12–15 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv. 

Häll av vattnet och krydda potatis med en nypa salt och peppar. Sätt åt sidan under lock.

Grovhacka svamp.

Skär gurka i tunna skivor, lägg över dem i en stor skål och krydda med en nypa salt och peppar.

Finhacka persilja och schalottenlök.

Skär kött i skivor (3 per person) på en separat skärbräda och krydda med salt och en nypa peppar.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek kött i 2–3 min på varje sida, eller tills gyllene. Lägg över på en tallrik.

TIPS: 1) Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa. 2) Stek kött i omgångar vid behov.

Hetta upp olivolja i samma stekpanna på medelhög värme.

Stek svamp och schalottenlök i 3–4 min, eller tills gyllene.

Tillsätt matlagningsgrädde, buljong, vatten, salt och en generös nypa peppar.

Sjud i 1–2 min, tills såsen har tjocknat.

VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!

Rör ner kött i såsen och smaka av med en nypa salt och peppar.

Vänd potatis med smör och hälften av persiljan precis innan servering.

Lägg upp potatis, kött och gurka på tallrikar.

Toppa kött med svampsås och garnera med resterande persilja.

Servera med lingonsylt.