Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Koka pasta i 8 min, eller tills ”al dente”.

När pastan är färdig, skopa upp pastavatten i en kopp och ställ åt sidan.

Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.

Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek nötfärs, morot, vitlök, Medelhavets Pärla, Vitlöksflörter och salt i 4–5 min, eller tills brynt.

VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när den är genomstekt och utan inslag av rosa.

TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.

Tillsätt worcestershiresås, fond, krossade tomater, matlagningsgrädde, sparat pastavatten och en nypa socker.

Koka upp, sänk till medelvärme och sjud tills såsen har tjocknat, 5–6 min. 

TIPS: Tillsätt en extra skvätt vatten om såsen blir för tjock.

VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!

Under tiden, grovhacka basilika.

Rör ner basilika och pasta i såsen.

Krydda med en nypa salt och peppar.

TIPS: Du kan också blanda allt direkt i pastakastrullen.

Lägg upp pasta bolognese i skålar. 

Toppa med hyvlad Grana Padano och ringla eventuellt över en skvätt olivolja.