Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. 

Koka pasta i 8-9 min, eller tills ‘al dente'. 

När pastan är färdig, skopa upp pastavatten [1dl | 2dl] i en kopp och ställ åt sidan. Häll av resten av vattnet, lägg tillbaka pasta i kastrullen. 

TIPS: ‘Al dente’ betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd. 

Riv morot (oskalad). 

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. 

Stek nötfärs, morot, Medelhavets Pärla [1/2 paket, 2P], Vitlöksflörter och salt [1/2 tsk | 1 tsk] i 4-5 min, eller tills brynt. 

VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när den är genomstekt och utan inslag av rosa.

Tillsätt Worcestershiresås, krossade tomater, rödvinssås, sparat pastavatten och socker [1 tsk | 2 tsk]. Koka upp, sänk till medelvärme och sjud tills såsen har tjocknad, 5-6 min. 

Grovhacka basilika. 

TIPS: Tillsätt en extra skvätt vatten om såsen blir för tjock.

Rör i basilika när såsen har tjocknad och sjud i ytterligare 1-2 min.

Rör i färdig pasta i såsen. 

Smaka av med salt och peppar. 

TIPS: Blanda allt i kastrullen om det är enklare.

Lägg upp rödvinsragu i skålar. 

Toppa med hyvlad hårdost och ringla över en skvätt olivolja.