Värm ugnen till 240°C/220°C (varmluft).

Skär potatis (oskalad) i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper.

Blanda med olivolja, salt, za'atar [1/2 påse, 2P] och peppar.

Rosta i 25–35 min, eller tills gyllene och mjuka.

Under tiden, skär lök [1/2 st, 2P] i tunna skivor.

Blanda lök, salt [1/2 tsk | 1 tsk] och tillräckligt med vatten för att täcka lök i en liten skål. Ställ åt sidan.

Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme när det återstår 6 min av potatisens tillagningstid.

Stek vego-kebab med Panamat och en nypa peppar i 3–4 min, eller tills brynt.

Värm tortillas i 30–60 sek i mikrovågsugnen, eller täckta med folie i ugnen i 4–5 min.

Häll av lag från lök precis innan servering.

Blanda hälften av srirachamajonnäs, salladsmix, lök och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en medelstor skål.

Lägg vego-kebab och sallad i mitten på varje tortilla.

Vik in ändarna och rulla ihop til en burrito.

Servera med pommes och resterande srirachamajonnäs.